國（guó）家統計局《2010年統計（jì）年（nián）鑒》統計數據顯示中國平均每（měi）人每年糕點消（xiāo）耗量約為5.09公斤。而根據中國焙烤食品糖（táng）製（zhì）品工業協會（huì）的統計數據，與內地飲食習慣相近（jìn）的韓國、香港（gǎng）等地區平均每人每年僅麵（miàn）包消費量達8公斤。隨著中國城市化進程的加快及居民飲食習慣的逐步西化，國內烘焙行業市場消費（fèi）潛力（lì）巨大。而對於為烘焙行業提供食品包裝機械（xiè）設備和技術支撐的食品機械烘焙設備來說（shuō），又將麵臨怎樣的機遇和（hé）挑戰?

　　談起2012年中國烘焙（bèi）機械市場的（de）需求變化，據一食品廠廠長了解和感受來看有兩點，一是從細分產品的銷售情況來看，月餅機械市場需求逐漸減少，蛋糕和麵包（bāo）機械市場需求（qiú）平穩，而自動化的生產線需求有（yǒu）明顯增長（zhǎng）;二是從（cóng）銷售的時間（jiān）上看，現在的采購者先會經過詳細的市場考察，之後再進行產品的優化選擇，慎重（chóng）考慮之後才會下單，相（xiàng）對以往購買顯得更為謹慎，同時也說明現在的這個市場的競爭是越來越激烈。

　　一個是國內市場嚴峻的經濟形勢以及日趨（qū）白熱化的競（jìng）爭態勢，另一方麵是自動化（huà）的生產線（xiàn）的增長潛力，陳新奎不僅看（kàn）到（dào）了這兩（liǎng）點，並打算將兩者結合起來，尋找突破點。